Le romarin sauvage est un arbuste aromatique vivace aux feuilles semblables à des aiguilles, l'un des symboles végétaux les plus reconnaissables du maquis méditerranéen.
| Règne | Plantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Lamiales |
| Famille | Lamiaceae |
| Genre | Rosmarinus |
| Espèce | Rosmarinus officinalis |
C'est un arbuste aromatique à feuillage persistant pouvant atteindre 2 mètres, aux feuilles étroites en forme d'aiguille, vert foncé sur le dessus et blanchâtres au revers. Ses petites fleurs, aux tons bleutés ou lilas, apparaissent pratiquement toute l'année, avec une plus grande intensité au printemps.
Sous sa forme sauvage, poussant en plein air en pleine nature, il présente généralement des feuilles plus fines et plus pointues et un parfum plus intense que les sujets cultivés en jardin.
Il est originaire de tout le bassin méditerranéen, où il pousse à l'état sauvage sur les versants ensoleillés, dans les broussailles et les garrigues, sur des sols calcaires et pierreux. C'est une plante extraordinairement résistante à la sécheresse, au vent et à la chaleur.
Son nom vient du latin « ros marinus », qui signifie « rosée de la mer », en allusion aux falaises et aux versants proches de la côte méditerranéenne où il poussait traditionnellement. Depuis l'Antiquité, on lui a attribué des significations symboliques liées à la mémoire et à la fidélité, en plus de son usage culinaire et médicinal.
