Le pistachier térébinthe est un petit arbre ou arbuste caduc de la garrigue méditerranéenne, parent du pistachier lentisque et du pistachier vrai.
| Règne | Plantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Anacardiaceae |
| Genre | Pistacia |
| Espèce | Pistacia terebinthus |
C'est un petit arbre ou arbuste caduc pouvant atteindre 5 à 10 mètres, aux feuilles composées imparipennées (terminées par une foliole) d'un vert foncé brillant, qui prennent des teintes rougeâtres en automne.
Ses fleurs sont petites et discrètes, et elle donne de petits fruits en drupe qui passent du rouge au brun en mûrissant. On trouve fréquemment sur ses feuilles de curieuses galles en forme de corne, produites par des pucerons.
C'est une espèce propre au bassin méditerranéen, très répandue dans la péninsule Ibérique, où elle fait partie de la garrigue et des forêts de chênes verts. Elle résiste très bien à la sécheresse et s'adapte aux sols calcaires et pauvres.
Son nom espagnol, « cornicabra », fait référence aux galles en forme de corne de chèvre, très voyantes, que provoque sur ses feuilles le puceron Baizongia pistaciae. De sa résine on tirait autrefois la térébenthine de Chypre, très appréciée en parfumerie.
