Le mûrier noir est un arbre fruitier à feuilles caduques originaire du sud-ouest de l'Asie, cultivé depuis l'Antiquité pour ses savoureuses mûres foncées, ses feuilles rugueuses et son précieux bois.
| Règne | Plantae |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Rosales |
| Famille | Moraceae |
| Genre | Morus |
| Espèce | Morus nigra |
Le mûrier noir est un arbre de taille moyenne, atteignant 10 à 13 mètres de hauteur, à la cime large et diffuse. Ses feuilles sont grandes, de 10 à 20 cm de longueur, de texture rugueuse et de forme asymétrique.
Son fruit, la mûre, est une infrutescence de petites drupes groupées en grappe, d'un violet très foncé presque noir, à la saveur aigre-douce très appréciée. C'est un arbre à feuilles caduques dont le bois, blanc jaunâtre, est apprécié pour sa résistance à l'humidité.
Il est originaire du sud-ouest de l'Asie, bien que sa culture millénaire rende difficile de préciser son aire d'origine. Il a été planté et s'est largement naturalisé en Europe de l'Ouest, en Australie, au Canada et en Chine.
Le sirop élaboré à partir de ses mûres a traditionnellement été utilisé en gargarismes pour soulager les inflammations de la bouche et de la gorge. Ses feuilles, bien que moins que celles du mûrier blanc, servent aussi de nourriture aux vers à soie.
