Enebro

Es un arbusto o arbolillo conífero, de porte muy variable según el lugar donde crece, con hojas en forma de aguja punzante dispuestas en verticilos de tres. Es una especie dioica, es decir, hay pies masculinos y femeninos.

Sus «frutos» son en realidad gálbulos, unas pequeñas piñas carnosas de color azul-negruzco que tardan entre dos y tres años en madurar por completo.

Tiene una distribución circumboreal, presente en Europa, Asia y América del Norte; es la especie leñosa con el área de distribución natural más amplia del mundo. En España aparece en zonas de montaña y también en dehesas y matorrales de tierras bajas, tolerando suelos pobres y climas duros.

Sus gálbulos, conocidos popularmente como «bayas de enebro», se emplean desde hace siglos para aromatizar la ginebra: de hecho, el propio nombre de esta bebida procede del francés «genièvre» y del neerlandés «jenever», que significan enebro.