El almendro es un árbol frutal de origen asiático célebre por ser de los primeros en florecer cada año, tiñendo de blanco y rosa los campos a finales de invierno.
| Reino | Plantae |
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Magnoliopsida |
| Orden | Rosales |
| Familia | Rosaceae |
| Género | Prunus |
| Especie | Prunus dulcis |
Es un árbol caducifolio de porte pequeño a mediano, que rara vez supera los 8 metros de altura, con hojas lanceoladas y estrechas. Sus flores, blancas o rosadas y con cinco pétalos, aparecen antes que las hojas, entre enero y marzo según el clima.
Su fruto es una drupa cuya parte comestible no es la pulpa, sino la semilla interior: la almendra, protegida por una cáscara leñosa.
Es originario de Asia central y suroccidental y del norte de África, aunque se cultiva desde la Antigüedad en toda la cuenca mediterránea. En España se ha naturalizado y forma parte del paisaje tradicional de secano en amplias zonas del interior y el litoral.
Existen variedades de almendro dulce, cuyas semillas se consumen como fruto seco, y de almendro amargo, cuyas almendras contienen amigdalina y son tóxicas si se comen crudas en cantidad. La floración temprana del almendro es uno de los primeros anuncios visuales de la llegada de la primavera.
