El palmito es una pequeña palmera mediterránea, la única especie de palmera autóctona de la península ibérica, que forma matas ramificadas desde la base con hojas en abanico de color verde grisáceo.
| Reino | Plantae |
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Liliopsida |
| Orden | Arecales |
| Familia | Arecaceae |
| Género | Chamaerops |
| Especie | Chamaerops humilis |
Es una palmera de porte arbustivo que rara vez supera los 4 metros de altura, ramificada desde la base en varios troncos. Sus hojas, de 50 a 80 cm de diámetro, son palmeadas y de tonalidad grisácea o verde azulada, con peciolos espinosos.
Es una especie dioica (existen ejemplares masculinos y femeninos por separado). Florece en primavera, y sus frutos, pequeños y carnosos, pasan de verde a tonos rojizos y finalmente negruzcos al madurar.
Se distribuye por las regiones secas de la costa mediterránea, siendo especialmente abundante en el sur y este de la península ibérica y en el norte de Marruecos. Es la única especie de palmera autóctona de la península ibérica y las islas Baleares.
Sus hojas se han empleado tradicionalmente para elaborar esteras, escobas y cuerdas. El nombre del género, Chamaerops, viene del griego «bajo» y «arbusto», mientras que «humilis» significa «humilde» en latín, en referencia a su porte reducido.
