El limonero es un pequeño árbol de hoja perenne cultivado desde hace siglos en el Mediterráneo por sus aromáticos frutos amarillos.
Es un árbol perennifolio de pequeño tamaño, entre 3 y 6 metros, con ramas a menudo espinosas y hojas ovaladas de color verde oscuro brillante. Sus flores, blancas por dentro y algo moradas por fuera, desprenden un aroma dulce muy característico.
Su fruto, el limón, es una baya ovalada de piel amarilla rica en aceites esenciales y pulpa muy ácida, con un alto contenido en vitamina C.
Su origen exacto no está del todo claro, aunque se cree que surgió en Asia como híbrido entre el cidro y la naranja amarga. Llegó al Mediterráneo de la mano de los árabes y hoy se cultiva ampliamente en las zonas costeras de clima suave de España, especialmente en Murcia y la Comunidad Valenciana.
Los estudios genéticos sugieren que el limón es en realidad un híbrido natural entre el cidro (Citrus medica) y la naranja amarga (Citrus × aurantium), surgido probablemente en el sur de Asia hace más de mil años.
